Despacho 3244/2004 (2.ª série). - Sob proposta do conselho científico da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, ouvido o conselho pedagógico;
Ao abrigo do disposto no Decreto-Lei 173/80, de 29 de Maio, e no n.º 1 do artigo 1.º do Decreto-Lei 155/89, de 11 de Maio:
O senado da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, em reunião de 28 de Janeiro de 2003, deliberou aprovar o seguinte:
1.º
Criação
É criada a licenciatura em Ciência Alimentar e Saúde na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro.
2.º
Organização
O curso de licenciatura referido no n.º 1, adiante simplesmente designado por curso, organiza-se pelo sistema de unidades de crédito.
3.º
Estrutura curricular
Os elementos a que se refere o n.º 2 do artigo 2.º do Decreto-Lei 173/80, de 29 de Maio, são os constantes do anexo I do presente despacho.
4.º
Plano de estudos
O plano de estudos do curso, aprovado por despacho do reitor, nos termos dos artigos 4.º e 5.º do Decreto-Lei 173/80, de 29 de Maio, é o constante do anexo II.
5.º
Regime de precedências e de transição de ano
Compete ao conselho científico, ouvido o conselho pedagógico, fixar a tabela e o regime de precedências.
O regime de transição de ano é parte integrante do regime de precedências.
6.º
Classificação final
A classificação final do curso é a média aritmética ponderada, arredondada às unidades (considerando-se como unidade a fracção não inferior a 5 décimas), das classificações de todas as disciplinas que integram o plano de estudos.
O coeficiente de ponderação de cada disciplina será fixado pelo conselho científico, ouvido o conselho pedagógico.
7.º
Condições de acesso
As condições de acesso, matrícula, inscrição, reingresso, transferência e mudança de curso são as fixadas anualmente para os cursos de licenciatura da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, observado o disposto sobre a matéria no Decreto-Lei 189/98, de 3 de Setembro, com as alterações introduzidas pelo Decreto-Lei 53/95, de 20 de Março.
8.º
Calendário escolar
A duração dos períodos lectivos será a que for fixada no calendário escolar da Universidade.
9.º
Início de funcionamento
O curso terá início progressivamente, ano curricular a ano curricular, a partir do ano lectivo de 2003-2004, inclusive.
27 de Janeiro de 2004. - Pelo Reitor, (Assinatura ilegível.)
ANEXO I
... UC
Matemática
Biomatemática ... 3
Bioestatística ... 3
Física
Física Alimentar ... 3
Química
Química Geral ... 3
Química Orgânica ... 3
Genética e Biotecnologia
Biologia Celular e Molecular ... 3
Bioquímica e Metabolismo ... 3
Genética Molecular e Biotecnologia ... 3
Fitotecnia e Engenharia Rural
Introdução à Ciência Alimentar ... 1,5
Meio Agrário ... 3
Princípios de Engenharia Alimentar ... 3
Sistemas de Produção de Culturas Arvenses ... 3
Sistemas de Produção de Hortícolas ... 3
Sistemas de Produção de Frutas ... 3
Vitivinicultura ... 3
Composição dos Alimentos I ... 3
Gestão Ambiental das Produções ... 3
Pós-Colheita ... 1,5
Composição dos Alimentos II ... 3
Materiais e Metodologia de Embalagem ... 1,5
Qualidade e Segurança Alimentar ... 3
Acondicionamento e Transporte ... 1,5
Protecção de Plantas
Seminário e Técnicas de Comunicação ... 1,5
Farmacognosia ... 3
Engenharia Biológica e Ambiental
Estrutura e Função Animal e Vegetal ... 3
Bioética e Função Animal e Vegetal ... 1,5
Indústrias Alimentares
Microbiologia ... 3
Análise dos Alimentos I ... 3
Transformação de Produtos de Origem Animal ... 1,5
Microbiologia Alimentar ... 3
Análise dos Alimentos II ... 3
Análise Sensorial de Alimentos ... 3
Higiene e Segurança ... 3
Zootecnia
Sistemas de Produção Animal ... 3
Fileiras de Produção Animal ... 3
Certificação dos Produtos, Traçabilidade e Normalização ... 3
Ciências da Educação
Toxiologia ... 3
Nutrição e Saúde ... 3
Cultura e Saúde ... 1,5
Nutrição e Saúde Infantil ... 1,5
Educação para a Saúde ... 2
Nutrição e Dietética ... 3
Economia e Sociologia
Contabilidade e Administração de Empresas ... 3
Marketing e Comercialização dos Produtos Alimentares ... 3
Desporto
Saúde e Condição Física ... 2
ANEXO II
Plano de estudos da licenciatura em Ciência
Alimentar e Saúde
Disciplinas ... T-H ... TP-H ... P-H ... Tt-H ... UC ... ECTS
1.º ano
1.º semestre
Biomatemática ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Física Alimentar ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Química Geral ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Biologia Celular e Molecular ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Introdução à Ciência Alimentar ... 0 ... 3 ... 0 ... 3 ... 2 ... 3
Seminário e Técnicas de Comunicação ... 0 ... 2 ... 0 ... 2 ... 1,5 ... 3
Totais ... 0 ... 21 ... 0 ... 21 ... 15,5 ... 30
2.º semestre
Bioestatística ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Bioquímica e Metabolismo ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Química Orgânica ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Meio Agrário ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Genética Molecular e Biotecnologia ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Totais ... 0 ... 20 ... 0 ... 20 ... 15 ... 30
2.º ano
1.º semestre
Príncipios de Engenharia Alimentar ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Estrutura e Função Animal e Vegetal ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Microbiologia ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Farmacognosia ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Sistemas de Produção Animal ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Totais ... 0 ... 20 ... 0 ... 20 ... 15 ... 30
2.º semestre
Sistemas de Produção de Cult. Arvenses ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Sistemas de Produção de Hortícolas ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Sistemas de Produção de Frutas ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Vitivinicultura ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Fileiras de Produção Animal ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Totais ... 0 ... 20 ... 0 ... 20 ... 15 ... 30
3.º ano
1.º semestre
Composição dos Alimentos I ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Análise dos Alimentos I ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Gestão Ambiental das Produções ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Pós-Colheita ... 0 ... 2 ... 0 ... 2 ... 1,5 ... 3
Transformação de Produtos de Origem Animal ... 0 ... 2 ... 0 ... 2 ... 1,5 ... 3
Microbiologia Alimentar ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Totais ... 0 ... 20 ... 0 ... 20 ... 15 ... 30
2.º semestre
Composição dos Alimentos II ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Análise dos Alimentos II ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Materiais e Metodologia de Embalagem ... 0 ... 2 ... 0 ... 2 ... 1,5 ... 3
Qualidade e Segurança Alimentar ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Acondicionamento e Transporte ... 0 ... 2 ... 0 ... 2 ... 1,5 ... 3
Toxicologia ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Totais ... 0 ... 20 ... 0 ... 20 ... 15 ... 30
4.º ano
1.º semestre
Nutrição e Saúde ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Contabilidade e Administração de Empresas ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Análise Sensorial de Alimentos ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Marketing e Comercialização dos Prod. Aliment ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Cultura e Saúde ... 0 ... 2 ... 0 ... 2 ... 1,5 ... 3
Nutrição e Saúde Infantil ... 0 ... 2 ... 0 ... 2 ... 1,5 ... 3
Totais ... 0 ... 20 ... 0 ... 20 ... 15 ... 30
2.º semestre
Certific. dos Prod., Traçabil. e Normalização ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Educação para a Saúde ... 0 ... 3 ... 0 ... 3 ... 2 ... 3
Nutrição e Dietética ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Higiene e Segurança ... 0 ... 4 ... 0 ... 4 ... 3 ... 6
Bioética e Biossegurança Alimentar ... 0 ... 2 ... 0 ... 2 ... 1,5 ... 3
Saúde e Condição Física ... 0 ... 3 ... 0 ... 3 ... 2 ... 6
Totais ... 0 ... 20 ... 0 ... 20 ... 14,5 ... 30
Total de UC - 120.
Total de ECTS - 240.
20 horas/semestre nos oito semestres.
45 disciplinas.
Condições de acesso - uma das seguintes disciplinas: Matemática, Biologia ou Química.
