Publica-se, nos termos do n.º 2 do 21.º do Decreto-Lei 43/2014, de 18 de março, que, por despacho de 2 de outubro de 2014 do diretor-geral do Ensino Superior, proferido ao abrigo do n.º 1 do referido artigo do mesmo diploma legal, foi registada, nos termos do anexo ao presente aviso, que dele faz parte integrante, a criação do curso técnico superior profissional de Turismo e Hotelaria pelo Instituto Superior de Novas Profissões.
12 de fevereiro de 2016. - O Diretor-Geral do Ensino Superior, Prof. Doutor João Queiroz.
ANEXO
1 - Estabelecimento de ensino superior
Instituto Superior de Novas Profissões
2 - Curso técnico superior profissional
T038 - Turismo e Hotelaria
3 - Número de registo
R/Cr 44/2014
4 - Área de educação e formação
811 - Hotelaria e Restauração
5 - Perfil profissional
5.1 - Descrição geral
Efetuar o planeamento e a gestão de atividades turísticas e hoteleiras, nomeadamente, operações de gestão empresarial, comercial e marketing, eventos e animação, tendo em conta a legislação e os padrões de qualidade aplicáveis ao setor.
5.2 - Atividades principais
a) Interpretar o funcionamento da atividade turística e de todos os elementos que a compõem;
b) Conceber projetos no âmbito do turismo e da hotelaria;
c) Aplicar as normas e os procedimentos de segurança, higiene e saúde no trabalho;
d) Utilizar as tecnologias de informação para registo e tratamento de dados inerentes à atividade turística;
e) Participar na gestão das atividades turísticas e hoteleiras;
f) Orientar e organizar as secções do departamento de alojamento hoteleiro - front office, andares e lavandaria e ou rouparia;
g) Orientar e organizar as operações de comidas e bebidas em empresas hoteleiras, de restauração e catering, garantindo a qualidade dos serviços;
h) Participar na organização dos resultados financeiros do departamento de alojamento e de comidas e bebidas;
i) Estabelecer planos de manutenção de equipamentos e sistemas nas unidades hoteleiras;
j) Participar na atividade comercial, no âmbito do turismo e da hotelaria;
k) Promover e vender produtos e serviços turísticos, no domínio das respetivas técnicas de operações turísticas;
l) Participar na promoção e venda de produtos e serviços turísticos, em contexto online;
m) Orientar e participar as atividades de marketing;
n) Participar na coordenação de equipas;
o) Desenvolver sistemas de colaboração com clientes e outras partes interessadas.
6 - Referencial de competências
6.1 - Conhecimentos
a) Conhecimentos fundamentais das línguas portuguesa, inglesa e francesa;
b) Conhecimentos fundamentais sobre o sistema funcional do turismo;
c) Conhecimentos fundamentais sobre a historicidade da atividade turística;
d) Conhecimentos fundamentais sobre os elementos que compõem a oferta e a procura turística;
e) Conhecimentos profundos sobre a dinâmica do turismo atual e dos seus intervenientes;
f) Conhecimentos fundamentais sobre o direito público económico, nomeadamente, o direito do turismo;
g) Conhecimentos fundamentais sobre os modelos de negócio inovadores no turismo e na hotelaria;
h) Conhecimentos fundamentais sobre processo de criatividade e inovação - Design Thinking;
i) Conhecimentos fundamentais sobre as principais abordagens organizacionais em três níveis de análise - individual, grupal e organizacional;
j) Conhecimentos abrangentes sobre os equipamentos de proteção individual e de grupo;
k) Conhecimentos fundamentais sobre as técnicas de redução de riscos individuais e ou coletivos;
l) Conhecimentos abrangentes sobre a atuação em condições de risco e de planos de emergência na atividade turística;
m) Conhecimentos abrangentes sobre as atividades referentes a um plano de prevenção de acidentes na atividade turística;
n) Conhecimentos abrangentes sobre os planos de manutenção dos equipamentos e das instalações nos empreendimentos turísticos;
o) Conhecimentos abrangentes sobre a eficiência energética e a qualidade do ar nos empreendimentos turísticos;
p) Conhecimentos abrangentes sobre a gestão de tesouraria, de curto e longo prazo, em ambiente empresarial;
q) Conhecimentos abrangentes na elaboração de orçamentos e análise de desvios;
r) Conhecimentos especializados de realização de estudos de mercado;
s) Conhecimentos abrangentes e especializados sobre os comportamentos dos vários perfis de turistas e ou da procura e as particularidades da segmentação e do posicionamento da oferta turística;
t) Conhecimentos especializados na elaboração de um plano de marketing e do mix de produtos;
u) Conhecimentos fundamentais sobre a caracterização das empresas e dos produtos turísticos em prol de ações comerciais especializadas;
v) Conhecimentos especializados sobre a gestão dos contratos, a avaliação de parceiros, a gestão de reservas, os procedimentos diários nos diversos âmbitos da área funcional e o seu enquadramento na organização;
w) Conhecimentos abrangentes e especializados de instrumentos de gestão e de monotorização da atividade comercial;
x) Conhecimentos fundamentais sobre técnicas de venda e de negociação em produtos turísticos e hoteleiros;
y) Conhecimentos fundamentais respeitantes à negociação, designadamente, às estratégias, táticas e manobras de negociação eficazes em cenários interpessoais e interculturais;
z) Conhecimentos especializados sobre os pacotes verticais (Micros FIDELIO v8), responsáveis pela gestão corrente do alojamento e da receção num empreendimento turístico;
aa) Conhecimentos especializados sobre a utilização de pacotes horizontais tais como o office (mais concretamente a folha de cálculo) e softwares integrados de gestão (ERP - Enterprise Resource Planning);
bb) Conhecimentos especializados sobre o sistema de gestão de alojamentos, nomeadamente, os processos diários quer ao nível do hardware, quer ao nível do software;
cc) Conhecimentos fundamentais sobre os procedimentos padronizados no alojamento;
dd) Conhecimentos fundamentais sobre as diversas técnicas de controlo e de gestão da produção e dos serviços de restauração;
ee) Conhecimentos fundamentais sobre as diversas técnicas de controlo de custos na restauração;
ff) Conhecimentos abrangentes sobre os métodos e técnicas de controlo, de gestão e de planeamento em todas as operações de alimentação e bebidas;
gg) Conhecimentos abrangentes sobre o ciclo operacional de comidas e de bebidas;
hh) Conhecimentos abrangentes sobre os métodos e as técnicas de cozinha nacional;
ii) Conhecimentos abrangentes sobre enologia, passando pelo seu histórico, tipos de uva e principais castas, classificação dos vinhos, técnicas de vinificação e armazenamento;
jj) Conhecimentos fundamentais sobre as abordagens elementares à harmonização de cardápios, com a associação de tipos de vinhos e tipos de alimentos;
kk) Conhecimentos abrangentes e especializados sobre as técnicas de produção e serviço de comidas e bebidas.
6.2 - Aptidões
a) Utilizar ferramentas informáticas para registo e tratamento de dados inerentes ao alojamento e à receção;
b) Aplicar técnicas de distribuição e ocupação do alojamento no planeamento das operações de reserva, maximizando a sua capacidade e estabelecendo a afetação dos recursos necessários;
c) Aplicar técnicas do serviço de acolhimento, de receção e de alojamento, de acordo com as respetivas normas de funcionamento inseridas nos padrões de qualidade e de eficiência;
d) Elaborar uma oferta comercial ajustada e assegurar a sua divulgação;
e) Aplicar técnicas especializadas na realização de estudos de mercado;
f) Utilizar técnicas de pesquisa e de recolha de informação, tendo em vista a identificação dos comportamentos dos vários perfis de turistas e ou da procura e as particularidades da segmentação e do posicionamento da oferta turística;
g) Preparar os planos estratégicos de marketing operacional ao nível de produtos e de serviços turísticos;
h) Preparar o planeamento, a organização, a promoção e a venda de produtos e serviços turísticos, no domínio das respetivas técnicas de operação turística;
i) Identificar e selecionar os mercados-alvo de acordo com as características específicas dos mercados externos;
j) Identificar os constrangimentos, legais e regulamentares, existentes na atividade turística;
k) Preparar as atividades de aprovisionamento, prevendo e calculando as necessidades de bens de consumo necessários ao desenvolvimento de um serviço hoteleiro;
l) Participar na definição dos objetivos gerais do serviço de alimentação e bebidas, quanto ao público-alvo a atingir, ao tipo de gastronomia a praticar e aos produtos e bebidas a servir;
m) Preparar e fornecer elementos que possibilitam o controlo de custos na restauração;
n) Preparar e fornecer elementos que possibilitam o controlo, a gestão e o planeamento, em todas as operações de alimentação e bebidas;
o) Identificar os elementos que possibilitem a redução de riscos individuais e ou coletivos na atividade turística e hotelaria;
p) Identificar elementos referentes às atividades de um plano de prevenção de acidentes na atividade turística;
q) Identificar elementos referentes aos planos de manutenção dos equipamentos e das instalações nos empreendimentos turísticos;
r) Aplicar técnicas de gestão de tesouraria, de curto e longo prazo, em ambiente empresarial;
s) Analisar os orçamentos e estudo dos desvios orçamentais;
t) Assegurar um diálogo na língua inglesa e francesa;
u) Identificar e selecionar metodologias e ferramentas, sobre os modelos de negócio inovadores no turismo e na hotelaria;
v) Identificar e aplicar ações que contribuam para o funcionamento do sistema turístico;
w) Identificar e aplicar ações que contribuem para o funcionamento dos elementos que compõem a oferta e a procura turística.
6.3 - Atitudes
a) Demonstrar capacidade de comunicação;
b) Demonstrar capacidade analítica e pensamento lógico;
c) Demonstrar autonomia na organização e na realização do trabalho;
d) Demonstrar competências que sejam significado de características inerentes à organização pessoal;
e) Demonstrar iniciativa na obtenção de soluções para a resolução de problemas concretos;
f) Demonstrar capacidade para trabalhar em equipa;
g) Demonstrar capacidade de autonomia;
h) Demostrar capacidades de gestão e de organização do trabalho;
i) Demonstrar capacidade de gestão do tempo;
j) Demonstrar capacidade de adaptação ao meio social e económico envolvente.
7 - Estrutura curricular
(ver documento original)
8 - Área relevante para o ingresso no curso (n.º 4 do artigo 11.º do Decreto-Lei 43/2014, de 18 de março)
Uma das seguintes áreas:
Economia
História
Inglês
9 - Localidades, instalações e número máximo de alunos
(ver documento original)
10 - Ano letivo em que pode ser iniciada a ministração do curso
2014-2015
11 - Plano de estudos
(ver documento original)
209360485
