Publica-se, nos termos do n.º 2 do 21.º do Decreto-Lei 43/2014, de 18 de março, que, por meu despacho de 11 de maio de 2015, proferido ao abrigo do n.º 1 do referido artigo do mesmo diploma legal, foi registada, nos termos do anexo ao presente aviso, que dele faz parte integrante, a criação do curso técnico superior profissional de Inovação e Tecnologia Alimentar pela Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria.
5 de janeiro de 2016. - O Diretor-Geral do Ensino Superior, Prof. Doutor João Queiroz.
ANEXO
1 - Instituição de ensino superior: Instituto Politécnico de Leiria -Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar.
2 - Curso técnico superior profissional: T114 - Inovação e Tecnologia Alimentar.
3 - Número de registo: R/Cr 60/2015.
4 - Área de educação e formação: 541 - Indústrias Alimentares.
5 - Perfil profissional:
5.1 - Descrição geral:
Conceber, planear e gerir conjuntos coerentes de tecnologias e de ferramentas de fabrico, de qualidade e de gestão, que permitam o desenvolvimento e a produção de bens alimentares seguros e inovadores, considerando a otimização da qualidade e da quantidade da produção.
5.2 - Atividades principais:
a) Conceber e gerir sistemas de fabrico adequados ao desenvolvimento e à produção de bens alimentares;
b) Gerir, coordenar e planear atividades de produção considerando a otimização da qualidade e da quantidade da produção;
c) Programar e otimizar as atividades de produção em função dos objetivos comerciais e das estratégias de marketing e de vendas da empresa;
d) Gerir e otimizar a alocação de recursos humanos e técnicos em função do nível de produção planeado;
e) Gerir e supervisionar em permanência os stocks de matéria-prima e de produto final;
f) Planear e executar atividades de controlo, com respeito pelas normas de segurança alimentar e pelos procedimentos definidos no âmbito dos processos de acreditação e de certificação;
g) Executar, avaliar e validar procedimentos, cálculos estatísticos e respetivos relatórios relativos a dados recolhidos no âmbito dos controlos de qualidade realizados;
h) Projetar e implementar medidas de promoção da melhoria contínua do controlo estatístico e analítico da qualidade e dos sistemas de fabrico;
i) Gerir e implementar planos de manutenção e de organização dos espaços e dos equipamentos.
6 - Referencial de competências:
6.1 - Conhecimentos:
a) Conhecimentos fundamentais de biologia e microbiologia alimentar;
b) Conhecimentos fundamentais de física e química;
c) Conhecimentos especializados em tecnologia e química alimentar;
d) Conhecimentos especializados de controlo analítico e estatístico da qualidade;
e) Conhecimentos especializados de gestão de resíduos;
f) Conhecimentos especializados em segurança e qualidade alimentar;
g) Conhecimentos especializados em tecnologia e inovação dos produtos animais, marinhos e vegetais;
h) Conhecimentos fundamentais de matemática;
i) Conhecimentos fundamentais de comportamento do consumidor e de marketing alimentar;
j) Conhecimentos especializados de gestão industrial e logística;
k) Conhecimentos fundamentais de inovação na indústria alimentar e desenvolvimento de novos produtos.
6.2 - Aptidões:
a) Selecionar, planear e implementar processos e ciclos de produção de bens alimentares;
b) Propor modificações nos equipamentos e nos sistemas de produção tendo em vista o aumento da produtividade;
c) Selecionar matérias-primas, tecnologias e equipamentos de acordo com requisitos de qualidade e de quantidade de produção;
d) Programar e implementar sistemas de controlo e de gestão de stocks de matéria-prima e de produto final;
e) Consultar e interpretar documentação técnica e elaborar tabelas, gráficos e relatórios relativos a dados recolhidos no âmbito de ensaios laboratoriais e de estudos de marketing e de vendas da empresa;
f) Propor soluções e selecionar tecnologias para a valorização de subprodutos e tratamento de resíduos;
g) Implementar sistemas de avaliação e de seleção de fornecedores;
h) Gerir e dinamizar equipas técnicas e multidisciplinares no âmbito da organização empresarial;
i) Avaliar e corrigir anomalias em sistemas de produção;
j) Propor soluções criativas para problemas abstratos no âmbito da produção de bens alimentares.
6.3 - Atitudes:
a) Demonstrar capacidade de comunicação e de relacionamento interpessoal;
b) Demonstrar flexibilidade e capacidade para orientar equipas promovendo a sua motivação e o cumprimento das normas;
c) Demonstrar capacidade de iniciativa e de responsabilidade;
d) Demonstrar capacidade de adaptação de estratégias de prevenção de riscos e de promoção da segurança e do bem-estar no local de trabalho;
e) Demonstrar autonomia na resolução de problemas técnicos correntes e imprevisíveis;
f) Demonstrar capacidade de adaptação à evolução das tecnologias e dos equipamentos;
g) Demonstrar reflexividade como instrumento de desenvolvimento pessoal e profissional;
h) Demonstrar autonomia nas tomadas de decisão, reagindo de forma adequada e contextualizada;
i) Ser metódico e organizado durante a realização do trabalho experimental;
j) Demonstrar disponibilidade, flexibilidade e respeito pelos outros demonstrando saber trabalhar em equipa.
7 - Estrutura curricular:
(ver documento original)
8 - Área relevante para o ingresso no curso (n.º 4 do artigo 11.º do Decreto-Lei 43/2014, de 18 de março):
Uma das seguintes áreas:
Biologia;
Matemática;
Química.
9 - Localidades, instalações e número máximo de alunos:
(ver documento original)
10 - Ano letivo em que pode ser iniciada a ministração do curso: 2015-2016.
11 - Plano de estudos:
(ver documento original)
209250024
