Publica-se, nos termos do n.º 2 do 21.º do Decreto-Lei 43/2014, de 18 de março, que, por despacho de 8 de outubro de 2014 do diretor-geral do Ensino Superior, proferido ao abrigo do n.º 1 do referido artigo do mesmo diploma legal, foi registada, nos termos do anexo ao presente aviso, que dele faz parte integrante, a criação do curso técnico superior profissional de Gestão de Turismo, Hotelaria e Restauração pela Escola Superior de Gestão do ISLA - Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologias.
17 de novembro de 2015. - O Diretor-Geral do Ensino Superior, Prof. Doutor João Queiroz.
ANEXO
1 - Estabelecimento de ensino superior
ISLA - Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologias - Escola Superior de Gestão
2 - Curso técnico superior profissional
T052 - Gestão de Turismo, Hotelaria e Restauração
3 - Número de registo
R/Cr 63/2014
4 - Área de educação e formação
811 - Hotelaria e Restauração
5 - Perfil profissional
5.1 - Descrição geral
Gerir atividades afetas às unidades hoteleiras e de restauração, nomeadamente nos departamentos de alojamento e receção, alimentação e bebidas, gestão comercial e marketing, organização de eventos e gerir operações de reservas em agências de viagens.
5.2 - Atividades principais
a) Desenvolver operações de gestão em empresas turísticas;
b) Aplicar recursos de comunicação em português, inglês e espanhol, no desenvolvimento da atividade profissional;
c) Desenvolver procedimentos estatísticos aplicados à gestão;
d) Definir planos de marketing, incluindo o marketing digital;
e) Definir e desenvolver a política comercial da empresa turística, garantindo a qualidade e a orientação para o cliente;
f) Planear e organizar eventos;
g) Desenvolver técnicas de gestão de recursos humanos;
h) Desenvolver técnicas de contabilidade de gestão empresarial;
i) Gerir reservas e o alojamento em hotelaria;
j) Gerir operações em estabelecimentos de restauração e bebidas;
k) Supervisionar, coordenar e organizar as operações de food & beverage;
l) Gerir operações turísticas em agências de viagens;
m) Gerir reservas através de sistemas informáticos de distribuição turística (GDS);
n) Desenvolver procedimentos de gestão da qualidade na empresa turística.
6 - Referencial de competências
6.1 - Conhecimentos
a) Conhecimentos profundos de gestão de empresas turísticas;
b) Conhecimentos fundamentais do contexto socioeconómico dos destinos turísticos;
c) Conhecimentos fundamentais das tendências do turismo na atualidade;
d) Conhecimentos profundos em técnicas e recursos da expressão oral e escrita em língua materna;
e) Conhecimentos fundamentais em técnicas e recursos da expressão oral e escrita em línguas estrangeiras;
f) Conhecimentos especializados de técnicas comerciais;
g) Conhecimentos especializados em técnicas de venda e negociação;
h) Conhecimentos especializados de estratégias e técnicas de marketing da empresa turística;
i) Conhecimentos especializados de técnicas de gestão de recursos humanos;
j) Conhecimentos especializados em técnicas de gestão do alojamento e receção;
k) Conhecimento especializado na utilização de sistemas de informação aplicados à hotelaria;
l) Conhecimentos especializados das normas de manipulação e confeção de produtos de gastronomia e vinhos;
m) Conhecimentos especializados em técnicas de gestão da restauração;
n) Conhecimento especializado na utilização de sistemas de informação aplicados à restauração;
o) Conhecimentos especializados em planeamento e estruturação de menus e cálculo de custos associados;
p) Conhecimentos especializados de planeamento e organização de eventos;
q) Conhecimentos fundamentais de gestão da qualidade em empresas turísticas;
r) Conhecimentos específicos das normas de qualidade aplicadas às empresas turísticas;
s) Conhecimentos fundamentais e especializados em operações turísticas em agências de viagens;
t) Conhecimento especializado na utilização de sistemas de informação aplicados à distribuição turística;
u) Conhecimentos profundos dos sistemas de informação aplicados à gestão;
v) Conhecimentos fundamentais em inovação aplicada à gestão de empresas de turísticas;
w) Conhecimentos especializados de conceção, tratamento e análise estatística;
x) Conhecimentos especializados em técnicas de contabilidade de gestão;
y) Conhecimentos fundamentais de legislação turística.
6.2 - Aptidões
a) Aplicar técnicas de gestão à empresa turística;
b) Identificar as principais tendências do turismo e aplicá-las à gestão das empresas turísticas;
c) Comunicar de forma oral e escrita, controlando e adaptando a comunicação às exigências da situação em língua materna;
d) Comunicar de forma oral e escrita, controlando e adaptando a comunicação às exigências da situação em línguas estrangeiras;
e) Aplicar estratégias de dinamização de trabalho em equipas;
f) Identificar e utilizar informação para dar resposta a problemas e ou reclamações;
g) Identificar e aplicar técnicas comerciais, de venda e negociação;
h) Preparar e organizar um plano de marketing, incluindo o marketing digital;
i) Planear e gerir os recursos humanos das empresas turísticas;
j) Gerir as reservas e o alojamento em hotelaria (front ofice, house keeping e lavandaria e ou rouparia);
k) Utilizar sistemas de informação aplicados à hotelaria;
l) Aplicar técnicas de gastronomia e enologia à adaptação e ou confeção de novos pratos;
m) Organizar e gerir o departamento de alimentação e bebidas (food & beverage);
n) Conceber e estruturar menus e proceder ao cálculo de custos associados;
o) Elaborar fichas técnicas de restauração e bebidas;
p) Utilizar sistemas de informação aplicados à restauração;
q) Desenvolver operações turísticas e reservas através de sistemas informáticos de distribuição turística (GDS);
r) Planear, desenvolver e gerir operações turísticas em agências de viagens;
s) Planear e organizar eventos de acordo com as especificidades dos clientes e ou mercados;
t) Recolher, organizar e tratar dados estatísticos;
u) Identificar e aplicar conceitos de inovação aplicada à gestão de empresas de turísticas;
v) Aplicar técnicas de contabilidade de gestão da empresa turística;
w) Identificar, supervisionar e assegurar o cumprimento das normas de qualidade, higiene e segurança nas empresas turísticas.
6.3 - Atitudes
a) Demonstrar disponibilidade, cortesia e respeito pelos outros no relacionamento com interlocutores diferenciados;
b) Demonstrar a capacidade de adaptar a linguagem às características dos interlocutores tendo consciência do impacto da linguagem sobre os outros;
c) Demonstrar capacidade de iniciativa e dinamismo;
d) Demonstrar capacidade de criatividade e inovação;
e) Demonstrar capacidade para trabalhar em equipa;
f) Demonstrar capacidade de autonomia na tomada de decisão, em situações correntes ou em situações complexas de resolução de problemas;
g) Demonstrar uma conduta ética e socialmente responsável;
h) Demonstrar capacidade de liderança e de espírito empreendedor;
i) Demonstrar capacidade de abertura à aprendizagem ao longo da vida;
j) Demonstrar flexibilidade adaptando-se a diferentes situações e contextos profissionais (nomeadamente interculturais) e evitando situações de conflito ou confronto;
k) Demonstrar capacidades de organização e planeamento do trabalho orientado para a qualidade;
l) Demonstrar determinação para cumprir objetivos.
7 - Estrutura curricular
(ver documento original)
8 - Áreas relevantes para o ingresso no curso (n.º 4 do artigo 11.º do Decreto-Lei 43/2014, de 18 de março)
Uma das seguintes áreas:
Português
Economia
Matemática
9 - Localidades, instalações e número máximo de alunos
(ver documento original)
10 - Ano letivo em que pode ser iniciada a ministração do curso
2014-2015
11 - Plano de estudos
(ver documento original)
209128525
