Sumário: Regista a criação do curso técnico superior profissional de Tecnologias Agroalimentares da Escola Superior de Tecnologias e Gestão da Universidade da Madeira.
Instruído e apreciado, nos termos do Decreto-Lei 74/2006, de 24 de março, na sua redação atual, o pedido de registo da criação do curso técnico superior profissional de Tecnologias Agroalimentares, a ministrar pela Escola Superior de Tecnologias e Gestão da Universidade da Madeira;
Ao abrigo do disposto no n.º 1 do artigo 40.º-T do Decreto-Lei 74/2006, de 24 de março, na sua redação atual, conjugado com o disposto na alínea g) do n.º 2 do Despacho 4443/2020, de 13 de abril:
Determino:
É registada, nos termos do anexo ao presente despacho, que dele faz parte integrante, a criação do curso técnico superior profissional de Tecnologias Agroalimentares da Escola Superior de Tecnologias e Gestão da Universidade da Madeira.
5 de maio de 2021. - A Subdiretora-Geral do Ensino Superior, Ângela Noiva Gonçalves.
ANEXO
1 - Instituição de ensino superior
Universidade da Madeira - Escola Superior de Tecnologias e Gestão
2 - Curso técnico superior profissional
T572 - Tecnologias Agroalimentares
3 - Número de registo
R/Cr 30/2021
4 - Área de educação e formação
621 - Produção agrícola e animal
5 - Perfil profissional
5.1 - Descrição geral
Elaborar, planificar, gerir e executar técnicas e processos relacionados, com a produção, transformação e valorização de produtos agrícolas e matérias-primas em explorações, empreendimentos ou empresas agrícolas ou agroalimentares.
5.2 - Atividades principais
a) Elaborar inventários, classifica e realiza a amostragem dos diferentes produtos, matrizes e resíduos, relacionados com perfil profissional;
b) Planificar tarefas, processos e análises de acordo com os procedimentos, normas e legislação estabelecidas, para a área do perfil profissional;
c) Desenhar processos biotecnológicos e de bio refinaria, destinados à reutilização, reconversão e valorização de resíduos e subprodutos;
d) Planear e implementa novos processos de produção, observando as normas vigentes e outro tipo de documentação relevante;
e) Gerar a utilização das tecnologias e fatores de produção, por forma a garantir a sustentabilidade das entidades e a preservação do ambiente, observando a legislação em vigor;
f) Coordenar a implementação das normas e regras de segurança no trabalho, zelando pela verificação das boas práticas;
g) Elaborar relatórios técnicos sobre a atividade desenvolvida, com análise de resultados, deteção e comunicação de anomalias ou desvios relativamente ao estabelecido e propondo medidas de correção.
6 - Referencial de competências
6.1 - Conhecimentos
a) Conhecimentos abrangentes e especializados dos recursos disponíveis no sistema de produção de alimentos, e sobre os métodos de classificação, sistematização, uso e avaliação económica;
b) Conhecimentos especializados sobre os diferentes sistemas de produção agroalimentar, os seus fatores, condições e as formas de produção integrada de produtos agrícola e agroalimentar;
c) Conhecimentos abrangentes e especializados em técnicas de reconversão, reutilização e gestão das matérias-primas e resíduos nos sistemas de produção agroalimentar;
d) Conhecimentos abrangentes e especializados sobre os processos biotecnológicos e as técnicas utilizadas no processamento de matrizes, recursos, resíduos e subprodutos;
e) Conhecimentos abrangentes e especializados sobre a composição, propriedades sensoriais e reológicas, processamento e conservação dos produtos alimentares;
f) Conhecimentos especializados em técnicas de inovação tecnológica na agricultura, aquacultura e indústria agroalimentar;
g) Conhecimentos especializados sobre os sistemas integrados de gestão, organização da atividade económica e marketing aplicado aos sistemas de produção de alimento;
h) Conhecimentos especializados sobre a certificação e controlo de qualidade, e higiene e segurança no trabalho.
6.2 - Aptidões
a) Analisar as condições que envolvem os sistemas de produção alimentar e a adequação das diversas formas de organização;
b) Avaliar a diversidade dos sistemas de produção alimentar nas suas dimensões multisistemáticas, estruturais e funcionais, a fim de promover a sua valorização e utilização sustentada dos recursos e produtos;
c) Identificar os diversos processos e técnicas nos sistemas agroalimentares;
d) Identificar e avaliar de forma critica os diversos processos e técnicas que envolvem os sistemas de produção agroalimentar;
e) Utilizar novas tecnologias e métodos de monitorização dos sistemas agroalimentares;
f) Sistematizar, interpretar, e divulgar processos e técnicas utilizados nos sistemas agroalimentares;
g) Implementar as normas e regras de certificação e de controlo de qualidade dos sistemas de produção e processamento;
h) Efetuar a articulação entre a organização, estrutura e funções dos sistemas de produção.
6.3 - Atitudes
a) Demonstrar autonomia na tomada de decisões;
b) Demonstrar capacidade de iniciativa e responsabilidade;
c) Demonstrar capacidade para delinear, atribuir e comunicar tarefas e atividades a terceiros, adequando a linguagem às características dos interlocutores, trabalhando em equipa e assumindo funções de supervisão técnica;
d) Demonstrar interesse pelas temáticas abordadas;
e) Demonstrar sensibilidade para resolver diferentes situações e problemas, reconhecendo a importância da experimentação, investigação, desenvolvimento tecnológico e inovação na área da atividade profissional;
f) Demonstrar que compreende o impacto da atividade agroalimentar sobre o ambiente, demonstrando responsabilidade social e ambiental;
g) Demonstrar flexibilidade no delineamento de projetos e planos de atividade agrícola e agroalimentar das explorações e empresas.
7 - Áreas relevantes para o ingresso no curso:
O seguinte conjunto:
Biologia (Ciências e Tecnologias)
Química (Ciências e Tecnologias)
8 - Ano letivo em que pode ser iniciada a ministração do curso
2021-2022
9 - Localidades, instalações e número máximo de alunos
(ver documento original)
10 - Estrutura curricular
(ver documento original)
11 - Plano de estudos
(ver documento original)
314429092
