Nos termos do artigo 27.º, n.os 1 e 2 da Lei 2/2004, de 15 de janeiro, na sua atual redação, do n.º 3 do artigo 11.º do Regulamento Orgânico dos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra, Regulamento 122/2012, publicado no Diário da República, 2.ª série, n.º 55, de 16 de março de 2012, e do artigo 49.º, n.º 1, alínea t) dos Estatutos da Universidade de Coimbra, constantes do Despacho Normativo 43/2008, publicado no Diário da República, 2.º série, n.º 168, de 1 de setembro de 2008, designo o licenciado José Luís Pimentel Lavrador, Professor da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, para exercer a partir de 28 de março de 2012, em regime de substituição, o cargo de Chefe de Divisão da Divisão de Alimentação destes serviços de Ação Social, observados os requisitos legais para o efeito.
2012-04-11. - O Reitor, João Gabriel Silva.
Curriculum Vitae
Nome: José Luís Pimentel Lavrador.
Habilitações Literárias:
2012 - Doutoramento em «Turismo, Lazer e Cultura» - Frequência de Ano Curricular.
2010 - Mestrado em Alimentação - «Fontes, Cultura e Sociedade».
2009 - Especialização em Alimentação - «Fontes, Cultura e Sociedade».
1978 - Curso Complementar da Escola Secundária de Cantanhede
Experiência profissional:
1991 - 2012 - Professor e Coordenador da secção de Cozinha/Pastelaria - Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (INFT, INFTUR, Turismo de Portugal, IP)
2011/2012 - Professor da ESEC - no curso de Pós-graduação em Turismo e Hotelaria.
1996-2012 - Chefe executivo junto da Seleção Nacional de Futebol
1988-1991 - Professor no Instituto Nacional de Formação Turística - INFT, INFTUR, Turismo de Portugal, I. P.
1983-988 - Chefe-Executivo do Restaurante «A Cozinha do Rei»
Obras e Artigos Editados e publicados:
Autor do livro «Ao Sabor da Bíblia» - 2011.
Coautor do livro «Gula sem Pecado», Livro de receitas saudáveis para uma alimentação racional e dietética - 2002
Coautor do livro «À Mesa com a Nossa Seleção», Livro de receitas para desportistas de alta competição - 2004.
Autor da seleção de receitas para um livro editado pelos Laboratórios Farmacêuticos MENARINI, Livro de receitas para emagrecimento - 2005.
Coautor do livro «Sabores de Hoje» - receitas para Vinho Verde.
Coautor do livro «Deliciosso», obra destinada a pessoas que sofrem de osteoporose.
Artigos sobre alimentação saudável publicados em Revistas, pela Associação de Cardiologia.
Outros artigos publicados em várias Revistas e Jornais.
Associações e confrarias a que pertence:
Presidente da Assembleia-geral da Associação dos Monitores de Hotelaria de Portugal.
Presidente da Direção da referida Associação durante três anos
Confrade de Honra da Confraria da Chanfana de Vila Nova de Poiares.
Membro da Direção e Confrade de Honra da Confraria Gastronómica Sabores e Aromas da Gândara
Confrade de Honra da Confraria dos Nabos e Companhia.
Confrade de Honra da Confraria dos Pastéis de Tentúgal.
Membro da Associação de Pais da Escola Básica n.º 28 em Coimbra.
Colaboração com várias entidades
Interação com escolas do ensino regular
Autoria de Programas Televisivos:
Autor de uma rubrica semanal de gastronomia num programa semanal da RTP2, «Coutos e Coutadas». Programa que há seis anos conta com a sua presença, no qual apresenta pratos de caça.
Organização e apresentação de Workshops.
Organização de eventos sociais.
Palestrante em vários colóquios, /seminários/encontros/congressos
Condecorações:
Condecorado pelo Senhor Presidente da República, no dia 5 de Julho 2004, com a Medalha de Oficial e Mérito.
Condecorado por sua Alteza Real, Duque de Bragança, Senhor D. Duarte Pio, com a Ordem de Mérito de Nossa Senhora de Vila Viçosa.
Condecorado com a Medalha de Ouro de Mérito Desportivo, prémio atribuído pela Assembleia Geral da Federação Portuguesa de Futebol.
Agraciado com o prémio Chefe Silva atribuído pela Federação das Confrarias Gastronómicas por ocasião da Gala do seu primeiro Congresso, realizada no Casino da Figueira da Foz (08/10/2011).
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