Despacho 1258/2023, de 25 de Janeiro
- Corpo emitente: Ciência, Tecnologia e Ensino Superior - Direção-Geral do Ensino Superior
- Fonte: Diário da República n.º 18/2023, Série II de 2023-01-25
- Data: 2023-01-25
- Parte: C
- Documento na página oficial do DRE
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Sumário
Texto do documento
Sumário: Regista a criação do curso técnico superior profissional de Controlo de Operações e Manutenção nas Agroindústrias da Escola Superior Agrária de Coimbra do Instituto Politécnico de Coimbra.
Instruído e apreciado, nos termos do Decreto-Lei 74/2006, de 24 de março, na sua redação atual, o pedido de registo da criação do curso técnico superior profissional de Controlo de Operações e Manutenção nas Agroindústrias, a ministrar pela Escola Superior Agrária de Coimbra do Instituto Politécnico de Coimbra;
Ao abrigo do disposto no n.º 1 do artigo 40.º-T do Decreto-Lei 74/2006, de 24 de março, na sua redação atual:
Determino:
É registada, nos termos do anexo ao presente despacho, que dele faz parte integrante, a criação do curso técnico superior profissional de Controlo de Operações e Manutenção nas Agroindústrias da Escola Superior Agrária de Coimbra do Instituto Politécnico de Coimbra.
17 de maio de 2022. - A Diretora-Geral do Ensino Superior, Maria da Conceição Saraiva da Silva Costa Bento.
ANEXO
1 - Instituição de ensino superior:
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária de Coimbra.
2 - Curso técnico superior profissional:
T622 - Controlo de Operações e Manutenção nas Agroindústrias.
3 - Número de registo:
R/Cr 27/2022.
4 - Área de educação e formação:
541 - Indústrias alimentares.
5 - Perfil profissional:
5.1 - Descrição geral:
Planear, monitorizar, executar tarefas e controlar a produção industrial de alimentos, supervisionar atividades, processos e instalações de produção de alimentos, implementar novas tecnologias de processamento e conservação, implementar sistemas de controlo da qualidade e segurança alimentar, contribuindo para o funcionamento e desenvolvimento sustentáveis das indústrias agroalimentares de forma autónoma ou sob orientação.
5.2 - Atividades principais:
a) Executar tarefas em processo de produção, transformação e conservação de alimentos e bebidas;
b) Colaborar na conceção e implementação de sistemas de gestão da qualidade na Agroindústria;
c) Implementar sistemas de controlo e gestão da segurança alimentar;
d) Controlar a qualidade e segurança em processos de produção, transformação e conservação de produtos alimentares;
e) Executar análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais a alimentos e bebidas;
f) Planear e acompanhar a manutenção dos equipamentos nas Agroindústrias;
g) Acompanhar auditorias de verificação das boas práticas de higiene de fabrico;
h) Acompanhar auditorias a sistemas de controlo da segurança alimentar;
i) Participar na conceção de novos produtos e processos na Agroindústria;
j) Selecionar métodos, processos e equipamentos adequados do ponto de vista ambiental e eficientes;
k) Implementar estratégias de logística e distribuição de produtos da Agroindústria;
l) Executar medições, monitorizações e controlo de processos na Agroindústria;
m) Executar tarefas relacionadas com a instrumentação e controlo de operações e processos;
n) Executar algumas tarefas de reparação e ou adaptação de equipamentos;
o) Garantir boas práticas de higiene de fabrico.
6 - Referencial de competências:
6.1 - Conhecimentos:
a) Conhecimento abrangente de informática aplicada;
b) Conhecimento especializado de técnicas de processamento alimentar;
c) Conhecimento abrangente de sistemas de gestão da qualidade (Norma ISO 9001:2008);
d) Conhecimento especializado dos princípios de conceção, dimensionamento e higienização de instalações e equipamentos na Agroindústria;
e) Conhecimento especializado de sistemas de gestão de segurança alimentar (sistema HACCP, Norma ISO 22000:2005);
f) Conhecimentos especializados de análises físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais dos alimentos;
g) Conhecimentos especializados de química alimentar;
h) Conhecimento abrangente sobre gestão e planeamento industrial;
i) Conhecimento abrangente de planeamento e técnicas de manutenção;
j) Conhecimento abrangente de técnicas de estatística descritiva;
k) Conhecimento abrangente sobre instrumentação, automação e controlo;
l) Conhecimento especializado de gestão de sistemas de tratamento de resíduos e reutilização de co-produtos da Agroindústria;
m) Conhecimento especializado de legislação ambiental aplicada à Agroindústria;
n) Conhecimentos abrangentes de técnicas de comunicação e domínio da terminologia específica;
o) Conhecimentos especializados de armazenamento, logística e distribuição alimentar;
p) Conhecimento especializado sobre microbiologia alimentar;
q) Conhecimento abrangente sobre a legislação relativa aos critérios microbiológicos dos produtos alimentares e indicadores químicos;
r) Conhecimento abrangente de serviços (distribuição de vapor, eletricidade, ar comprimido e água) afetos às linhas de processamento alimentar;
s) Conhecimento especializado de legislação sobre higiene e segurança no trabalho aplicada à Agroindústria;
t) Conhecimentos abrangentes sobre comunicação e relações interpessoais, com o cliente, equipa multidisciplinar e demais parceiros;
u) Conhecimentos abrangentes de robótica.
6.2 - Aptidões:
a) Analisar e interpretar os resultados de análises efetuadas de forma crítica e tomar decisões de acordo com os resultados obtidos;
b) Manusear equipamentos de medição, monitorização e controlo;
c) Consultar e interpretar documentação técnica e produzir relatórios e manuais técnicos;
d) Acompanhar o processo produtivo garantindo a eficiência da produção e a qualidade e segurança do produto final;
e) Selecionar métodos e equipamentos de processamento alimentar adequados do ponto de vista ambiental e tendo em vista a racionalização dos recursos disponíveis;
f) Colaborar no planeamento e implementação de um sistema de segurança alimentar;
g) Aplicar ferramentas básicas e estatísticas de controlo da qualidade em toda a linha de produção;
h) Realizar análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais a matérias-primas e produtos acabados, de modo a avaliar a qualidade e segurança alimentares;
i) Aplicar técnicas de identificação, controlo e avaliação de perigos e de riscos em toda a linha de produção;
j) Gerir adequadamente a água, a energia, os resíduos e os efluentes da indústria alimentar;
k) Planear e acompanhar a manutenção e inspeção em equipamentos e processos;
l) Propor soluções criativas para problemas abstratos no âmbito do projeto de novos sistemas de produção;
m) Gerir o armazenamento de produtos da agroindústria e promover a sua distribuição e comercialização;
n) Dominar técnicas de processamento e conservação de matérias-primas, produtos e subprodutos da indústria alimentar;
o) Assegurar regras de higiene alimentar e atuar no planeamento das mesmas em toda a linha de produção;
p) Usar técnicas de auditorias de verificação das boas práticas de higiene e fabrico de instalações e equipamentos;
q) Testar técnicas de auditoria a sistemas de segurança alimentar;
r) Selecionar e assegurar a aplicação da legislação relevante no âmbito da gestão ambiental e avaliar o seu cumprimento;
s) Adaptar técnicas de comunicação ao contexto de intervenção.
6.3 - Atitudes:
a) Demonstrar capacidade de comunicação e de cooperação no trabalho em equipa;
b) Demonstrar responsabilidade, espírito de iniciativa e autonomia;
c) Demonstrar capacidade de raciocínio, de análise, de adaptação a novas situações e de tomada de decisões em situações de incerteza;
d) Assumir uma atitude empreendedora e criativa;
e) Adotar uma postura proativa, assertiva, positiva e de autoconfiança;
f) Liderar equipas com eficácia e criar um clima propício ao desenvolvimento;
g) Assegurar o cumprimento de normas de segurança e higiene, e de proteção ambiental;
h) Valorizar o conhecimento e demonstrar recetividade na aquisição de novos conhecimentos, conducentes à evolução dos procedimentos e tecnologias;
i) Demonstrar capacidade de tolerância, gerindo conflitos de interesses com capacidade de influenciar positivamente o comportamento do grupo de trabalho;
j) Assumir atitudes de respeito pelo meio ambiente e tomar consciência do impacto das suas ações na preservação do mesmo;
k) Assumir compromissos com metas previamente estabelecidas, priorizar tarefas e fazer uma gestão adequada do tempo;
l) Verificar e organizar o funcionamento de sistemas de produção industrial.
7 - Área relevante para o ingresso no curso:
Biologia.
8 - Ano letivo em que pode ser iniciada a ministração do curso:
2022-2023.
9 - Localidades, instalações e número máximo de alunos:
(ver documento original)
10 - Estrutura curricular:
(ver documento original)
11 - Plano de estudos:
(ver documento original)
315354599
Anexos
- Extracto do Diário da República original: https://dre.tretas.org/dre/5211183.dre.pdf .
Ligações deste documento
Este documento liga ao seguinte documento (apenas ligações para documentos da Serie I do DR):
-
2006-03-24 -
Decreto-Lei
74/2006 -
Ministério da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior
Aprova o regime jurídico dos graus e diplomas do ensino superior, em desenvolvimento do disposto nos artigos 13.º a 15.º da Lei n.º 46/86, de 14 de Outubro (Lei de Bases do Sistema Educativo), bem como o disposto no n.º 4 do artigo 16.º da Lei n.º 37/2003, de 22 de Agosto (estabelece as bases do financiamento do ensino superior).
Ligações para este documento
Este documento é referido no seguinte documento (apenas ligações a partir de documentos da Série I do DR):
Aviso
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