Abertura de procedimento concursal comum para ocupação de um posto de trabalho da carreira e categoria de assistente operacional na área funcional de cozinheiro

Aviso (extrato) n.º 8172/2022

Sumário: Abertura de procedimento concursal comum para ocupação de um posto de trabalho da carreira e categoria de assistente operacional na área funcional de cozinheiro.

Nos termos do artigo 11.º da Portaria 125-A/2019, de 30 de abril, torna-se público que, por despacho do Magnífico Reitor, Prof. Doutor Amílcar Celta Falcão Ramos Ferreira, exarado a 19/02/2022, se encontra aberto, pelo prazo de 10 dias úteis, contados a partir da data de publicação do presente Extrato no Diário da República, procedimento concursal comum para ocupação de um posto de trabalho da carreira e categoria de Assistente Operacional, na área funcional de cozinheiro, na modalidade de contrato de trabalho em funções públicas por tempo indeterminado, do mapa de pessoal dos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra.

1 - Local de trabalho: Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra.

2 - Referência do procedimento: P01-DA-2022.

3 - Habilitações literárias: Escolaridade Obrigatória.

4 - Caraterização do posto de trabalho:

Funções de natureza executiva, de caráter manual ou mecânico, enquadradas em diretivas gerais bem definidas e com graus de complexidade variáveis, da área funcional de cozinheiro.

O conteúdo funcional dos postos de trabalho compreende, nomeadamente:

Garantir e supervisionar o processo de produção e de registo de produtos confecionados nas cozinhas dos SASUC;

Verificar e avaliar as características e a qualidade de todos os produtos alimentares colocados ao seu dispor;

Acondicionar e armazenar os produtos alimentares de acordo com as respetivas categorias/famílias e regras de aprovisionamento;

Preparar e confecionar os alimentos em função da ementa estabelecida e da interpretação das respetivas fichas técnicas (cozinha portuguesa e internacional), com os procedimentos culinários inerentes à restauração coletiva. Inclui: sopas, entradas, saladas, pratos principais (carne, peixe, dieta, vegetariano, entre outros) e sobremesas.

Manter as condições de higienização e de utilização de equipamentos e utensílios após cada utilização, utilizando os procedimentos e os produtos adequados, no respeito pelos princípios previstos no sistema de Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).

5 - O Aviso de abertura do concurso encontra-se publicado, na íntegra, na Bolsa de Emprego Público (BEP), acessível em www.bep.gov.pt e na página dos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra, acessível em https://www.uc.pt/sasuc/informacoes-institucionais/trabalha-nos-sasuc/procedimentos-concursais/

06/04/2022. - O Administrador dos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra, Nuno Miguel Bernardo Alexandre Correia.

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Este documento liga ao seguinte documento (apenas ligações para documentos da Serie I do DR):

• 2019-04-30 - Portaria 125-A/2019 - Finanças

  Procedimento concursal