Aviso 7631/2004 (2.ª série). - Sob proposta da comissão científica do curso de mestrado em Ciência e Engenharia de Alimentos desta Universidade e por despacho reitoral de 24 de Junho de 2004 e ao abrigo do disposto nos n.os 2.º, 4.º e 6.º do anexo à deliberação do senado n.º 3/UTL/2000, publicada no Diário da República, 2.ª série, n.º 166, de 20 de Julho de 2000, e no despacho 9/DAA/2002, publicado no Diário da República, 2.ª série, n.º 142, de 22 de Junho de 2002, a seguir se publica o seguinte:
Mestrado em Ciência e Engenharia de Alimentos
Plano de estudos
Ano lectivo de 2004-2005
... Unidades de crédito
Ciências Básicas de Engenharia Alimentar (disciplinas obrigatórias): ... 7,5
Microbiologia Alimentar ... 2,5
Física e Reologia de Alimentos ... 2,5
Química e Bioquímica dos Alimentos ... 2,5
Qualidade (indispensável seleccionar dentre estes módulos um número de créditos total entre 4,5 e 6,5): ... 8,5
A Qualidade na Indústria Agro-Alimentar ... 1
Tratamento Estatístico e Análise de Dados ... 1,5
Controlo e Segurança da Qualidade ... 3,5
Análise Sensorial, Atitude e Motivação do Consumidor ... 1
Controlo de Qualidade ... 1,5
Engenharia Alimentar (indispensável seleccionar dentre estes módulos um número mínimo de créditos total entre 10 e 12): ... 18,5
Alimentos de origem animal ... 2
Alimentos de origem vegetal ... 2
Bebidas ... 2
Alimentos para Animais ... 2
Conservação e Processamento de Alimentos ... 2,5
Análise de Custos na Transformação e Conservação Alimentar ... 1
Desenvolvimento de Novos Produtos ... 1
Projecto de Desenvolvimento da Produção e Comercialização de um Novo Produto Alimentar ... 3
Monitorização e Controlo de Processos ... 1
Novas Tecnologias de Conservação e Processamento de Alimentos ... 1
Selecção e Manutenção de Equipamento Produtivo ... 1
Estratégia Empresarial (indispensável seleccionar dentre estes módulos um número mínimo de créditos total entre 2 e 3): ... 3
Marketing de Alimentos ... 1
Distribuição e Merchandising de Alimentos ... 1
Gestão de Stocks ... 1
Interdisciplinar (indispensável seleccionar dentre estes módulos um número mínimo de créditos total entre 2 e 3): ... 6
Higiene ... 1
Certificação ... 1
Direito do Consumo ... 1
Restauração e Catering ... 2
Novos Alimentos, Ingredientes e Aditivos Alimentares; Enquadramento Legal e Processual ... 1
Engenharia (ver nota *)
Monitorização e Controlo de Processos ... 1
Controlo de Qualidade ... 1
Novas Tecnologias de Conservação e Processamento de Alimentos ... 1
Marketing de Alimentos ... 1
Distribuição e Merchandising de Alimentos ... 1
Gestão de Stocks ... 1
Novos Alimentos, Ingredientes e Aditivos Alimentares; Enquadramento Legal e Processual ... 1
Selecção e Manutenção de Equipamento Produtivo ... 1
Qualidade (ver nota **)
Alimentos de origem animal ... 2
Alimentos de origem vegetal ... 2
Bebidas e Refrigerantes ... 2
Restauração e Catering ... 2
Alimentos para Animais ... 2
(nota *) O aluno tem de realizar três destas disciplinas.
(nota **) O aluno tem de realizar duas destas disciplinas.
O aluno tem de realizar um mínimo de 26 unidades de crédito para obter a parte escolar do mestrado.
Limitações quantitativas:
Numerus clausus - 20;
O número mínimo de inscrições indispensável ao funcionamento do curso será de 12 alunos;
30% das vagas serão destinadas a docentes de estabelecimento de ensino superior;
70% das vagas serão destinadas a candidatos não docentes do ensino superior.
Prazos e calendário lectivo:
Prazo de candidaturas - até ao dia 15 de Setembro de 2004;
Apreciação de candidaturas e selecção de alunos - até ao dia 30 de Setembro de 2004;
Matrículas e inscrições - de 11 a 15 de Outubro de 2004;
Calendário das aulas - de 18 de Outubro de 2004 a 29 de Julho de 2005.
24 de Junho de 2004. - O Vice-Reitor, Raul Filipe Xisto Bruno de Sousa.