Pedido de Registo de Denominação de Origem "Sal e Flor de Sal de Tavira"
De acordo com o disposto no n.º 2 do anexo I do Despacho Normativo 47/97 de 11 de Agosto, por despacho de 3 de Agosto de 2011 do Director Adjunto do Gabinete de Planeamento e Políticas, Dr. Bruno Dimas, torna-se público que Rui Francisco Neves Dias, com sede em Tavira, requereu o registo de tavira como Denominação de Origem protegida para Sal e Flor de Sal de Tavira.
Do pedido de registo e do caderno de especificações que o suportam constam as definições e restrições publicadas em anexo ao presente aviso.
Qualquer pessoa singular ou colectiva que alegue um interesse económico legítimo pode consultar o pedido de registo na página electrónica do GPP em www.gpp.pt ou dirigindo-se ao Gabinete de Planeamento e Políticas, na Rua Padre António Vieira n.º 1, 1099-073 Lisboa
As declarações de oposição, devidamente fundamentadas, devem dar entrada neste Gabinete, num prazo de 30 dias a contar da data de publicação deste Aviso no Diário da República.
2 de Setembro de 2011. - O Director de Serviços de Sistemas de Informação e Gestão, Osvaldo Manuel dos Santos Ferreira.
ANEXO
Sal e Flor de Sal de Tavira
I - Designação do Produto
Designa-se por Sal e Flor de Sal de Tavira, o produto obtido a partir da cristalização da água do Oceano Atlântico, na região geográfica delimitada e de acordo com as definições estipuladas no caderno de especificações, e que possui as características físicas e químicas a seguir indicadas.
II - Características do Produto
O Sal de Tavira caracteriza-se fisicamente pelo facto de os seus cristais se encontrarem cristalizados no sistema cúbico, o que faz com que se consigam desfazer, até um determinado ponto, apenas com a mão. A Flor de Sal de Tavira é mais frágil à fricção que o Sal de Tavira e é constituída por lamelas finíssimas que ao mínimo contacto com a mão se desfaz em cristais muito pequenos. Possui sabor diferente, elementos químicos em proporções próprias, apresentando diferenças visíveis à vista desarmada. É um sal facilmente solúvel na boca, permitindo a sua utilização directa 'na mesa'. Apresenta diferentes níveis de sais minerais, em relação ao Sal de Tavira, uma vez que a colheita e produção são feitas de forma diferente.
QUADRO 1
Propriedades físicas de Sal de Tavira e Flor de Sal de Tavira
(ver documento original)
QUADRO 2
Propriedades químicas de Sal de Tavira e Flor de Sal de Tavira
(ver documento original)
III - Apresentação Comercial-
O Sal e Flor de Sal de Tavira apresentam-se no mercado em sacos, potes de plástico e vidro e caixas de plástico.
IV-Delimitação das áreas geográficas de produção
A área geográfica delimitada encontra-se circunscrita às freguesias de Santa Luzia, Santiago e Santa Maria do concelho de Tavira.
205088667